この問題は、2019年8月5日の第5問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
5
牛乳・乳製品に関する記述である。誤っているのはどれか。
- 1. プロセスチーズはナチュラルチーズに乳化剤を添加して加熱溶解して固化させたものである。
- 2. ナチュラルチーズは、乳を発酵または酵素処理してできた凝乳（カード）から乳清を除いて、固形状にしたものである。
- 3. バターは乳から分離したクリームから脂肪分を集めて練り上げたものである。
- 4. ロングライフミルク（LL牛乳）は室温で2～3カ月保存できる牛乳である。
- 5. 生クリームを泡立て過ぎることをオーバーランという｡
【よくわかる解説！】
【5】オーバーランは、空気の混入量の度合いである。
※1日5問。5分で済ませる効果的復習法がここに！
唾液分泌を調節する神経である。正しいのはどれか。
- 1. 脊髄神経
- 2. 三叉神経、舌下神経
- 3. 迷走神経
- 4. 顔面神経、舌咽神経