この問題は、2019年8月8日の第3問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
2
食事摂取量調査の方法の説明である。正しいのはどれか。
実際に対象者が摂取した食事と同じものについて化学的分析を行い、栄養成分だけでなく、他の化学物質の量も推定する。化学分析には多くの手間、費用がかかるため少数を対象とした短期間の調査に限られることが多くなる。
- 1. 食物摂取頻度調査法
- 2. 陰膳法
- 3. 24時間思い出し法
- 4. 食事記録法
- 5. 食事歴法
【よくわかる解説！】
【2】正しい。陰膳法は、食品成分表にない成分も推定できる。
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医療施設における給食に関する記述である。正しい組み合わせはどれか。
医療施設における給食は（A）の一環として提供され、（B）として運営される。
入院患者の状態はさまざまであるため、（C）の指示に基づき、個々に対応した食事を提供することが求められる。
- 1. （A）医療 （B）医療サービス費 （C）管理栄養士
- 2. （A）医療 （B）医療サービス費 （C）施設長
- 3. （A）治療 （B）入院時食事療養 （C）管理栄養士
- 4. （A）医療 （B）入院時食事療養 （C）医師
- 5. （A）治療 （B）特別療養費 （C）医師