この問題は、2019年8月14日の第5問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
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デンプンをほとんど含まず、水溶性の多糖類であるイヌリンを多量に含有している。該当するイモ類はどれか。
- 1. こんにゃくいも
- 2. きくいも
- 3. やまのいも
- 4. さつまいも
- 5. じゃがいも
【よくわかる解説！】
【2】イヌリンは、難消化性で低エネルギー、腸内細菌叢の改善効果が期待できる。
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栄養士法に基づく内容である。正しいのはどれか。
- 1. 栄養士免許証の書換え交付
- 2. 行政栄養士の定義
- 3. 栄養士の特定給食施設への配置義務
- 4. 管理栄養士による特定保健指導の実施
- 5. 栄養士の栄養教論免許状の取得