この問題は、2019年10月12日の第2問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
5
水素イオン濃度指数(pH)と保存に関する記述である。誤っているのはどれか。
- 1. カビは、酵母に比べて有機酸に対する耐性が強い。
- 2. 食品中の有機酸は、微生物の発育を抑制する働きがある。
- 3. ピクルスは、有機酸添加によって保存性を高めた食品である。
- 4. 酢酸と乳酸の抗菌効果を比べると、酢酸の方が強い。
- 5. 一般的に、無機酸は有機酸より防腐効果が高い。
【よくわかる解説！】
【5】有機酸のほうが防腐効果が高い。
※1日5問。5分で済ませる効果的復習法がここに！
マーケティングの4Pに関する記述である。誤っているのはどれか。
- 1. 品質、サイズは、製品（product）である。
- 2. アローワンス、ディスカウントは、プロモーション（promotion）である。
- 3. パブリシティ、広告は、プロモーション（promotion）である。
- 4. 店舗立地、流通システムは、流通（place）である。
- 5. 卸売価格、取引価格は、価格（price）である。