この問題は、2019年7月31日の第2問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
慢性腎臓病（CKD）についての記述である。正しいのはどれか。
- 1. 血清クレアチニン値が上昇する。
- 2. 血中尿素窒素値は上昇するが、食事内容による影響は受けない。
- 3. GFRは、90ml/分/1.73m2以上を示す。
- 4. 高カリウム血症時では、生野菜類、イモ類の摂取量を増やす。
- 5. 腎機能が低下するにしたがい、エネルギー摂取量とたんぱく質摂取量を増加させる。
【よくわかる解説！】
【1】正しい。
【2】血中尿素窒素値は食事内容による影響を受ける。
【3】GFRは、90ml/分/1.73m2より低くなる。
【4】野菜類、イモ類からのカリウム摂取を考慮する（制限する）。
【5】エネルギー量は活動に応じて変更、たんぱく質摂取量は減らす方向。
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カット野菜の使用についての記述である。誤っているのはどれか。
- 1. 価格が高くなる傾向にある。
- 2. 人件費の削減ができる。
- 3. 異物混入のリスクが低減する。
- 4. 作業時間が節約できる。
- 5. 作業スペースが節約できる。