この問題は、2019年8月2日の第4問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
3
血液検査に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. HbA1cは、過去1～2週間の血糖値を反映する。
- 2. PSAは、胃がんの腫瘍マーカーである。
- 3. ALTは、ASTより肝特異性が高い。
- 4. 血清アルブミン値は、ネフローゼ症候群で上昇する。
- 5. レチノール結合蛋白（RBP）は、炎症の指標として利用される。
【よくわかる解説！】
【1】HbA1cは、「過去2ヶ月程度」の血糖値を反映する。
【2】PSAは、前立腺がんの腫瘍マーカーである。
【3】正しい。
【4】血清アルブミン値は、ネフローゼ症候群で低下する。
【5】C反応性タンパク（CRP C-reactive protein）は、炎症の指標として利用される。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
穀類のたんぱく質に関する記述である。誤っているのはどれか。
- 1. そば粉（全層粉）のたんぱく質含有量は、小麦粉（中力粉）より多い。
- 2. 米の主要たんぱく質は、ホルデインである。
- 3. とうもろこしの主要たんぱく質は、ゼインである。
- 4. 精白米のたんぱく質含有量は、小麦粉（強力粉）より少ない。
- 5. 小麦の主要たんぱく質は、グルテニンとグリアジンである。