この問題は、2019年8月4日の第5問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
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鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. 非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏状態では低下する。
- 2. 分解された赤血球の鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用される。
- 3. 野菜類に含まれる鉄の吸収率は、肉類に含まれる鉄の吸収率より高い。
- 4. 体内の機能鉄量の半分は、筋肉に含まれる。
- 5. 体内の貯蔵鉄量は、機能鉄量より多い。
【よくわかる解説！】
【1】非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏状態では上昇する。
【2】正しい。
【3】野菜類に含まれる鉄の吸収率は、肉類に含まれる鉄の吸収率より低い。
【4】体内の機能鉄量の半分以上はヘモグロビンに含まれる。
【5】体内の貯蔵鉄量は、機能鉄量より少ない。
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脂肪乳剤およびその栄養補給に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. 成人の脂肪乳剤投与速度は、「0.1g/kg体重/時間」以下とする。
- 2. 脂肪乳剤は、エネルギー源にならない。
- 3. 脂肪乳剤に必須脂肪酸は含まれない。
- 4. 脂肪乳剤は、末梢静脈栄養には用いることができない。
- 5. 脂肪乳剤には、LDL類似組成の脂肪粒子が含まれる。