この問題は、2019年8月15日の第4問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
特定原材料として表示が義務付けられている食品である。正しいのはどれか。
- 1. えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
- 2. えび、かに、小麦、そば、卵、りんご、ゼラチン
- 3. えび、かに、いか、そば、卵、乳
- 4. えび、かに、さば、大豆、卵、乳、落花生
- 5. えび、かに、小麦、卵、乳、大豆
【よくわかる解説！】
【1】正しい。さば、大豆、いか、りんご、ゼラチンは、表示を奨励。
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酵素に関する記述である。誤りはどれか。
- 1. アンギオテンシン変換酵素は、たんぱく質分解酵素である。
- 2. HMG-CoA還元酵素は、クエン酸によってフィードバック阻害をうける。
- 3. フェニルアラニン水酸化酵素は、フェニルアラニンからチロシンを生成する。
- 4. 律速酵素は、代謝経路で最も遅い反応に関与する。
- 5. ミカエリス定数（Km）が小さいほど、酵素と基質の親和性が高い。