この問題は、2019年8月21日の第4問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
2
腎臓の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. グルコースは健常者の原尿にはわずかしか認められない。
- 2. バゾプレシンによる水の再吸収は集合管で行われる。
- 3. クレアチニンは尿細管から再吸収される。
- 4. 血液中の重炭酸イオンは主に近位尿細管からの分泌により調節される。
- 5. 腎臓からの酸排泄は、尿細管からのナトリウムイオン分泌による。
【よくわかる解説！】
【1】原尿にはグルコースが0.1％程度含まれる。
【2】正しい。
【3】クレアチニンは尿細管から再吸収されない。
【4】血液中の重炭酸イオンは尿細管の「再吸収」により調節される。
【5】腎臓からの酸排泄は、尿細管からの水素イオン分泌による。
※1日5問。5分で済ませる効果的復習法がここに！
穀類とその加工品に関する記述である。誤っているのはどれか。
- 1. もち米のでん粉は、アミロース約20％、アミロペクチン約80％の割合で含む。
- 2. 小麦粉の等級は、たんぱく質含量の違いによるものではない。
- 3. 七訂追補日本食品標準成分表2015年版において、うるち米ともち米の成分値はそれぞれ個別に収載されている。
- 4. 精白米のアミノ酸価は、小麦粉（薄力粉）よりも高い。
- 5. 二条大麦は、ビールの製造に利用される。