この問題は、2019年8月24日の第4問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
小腸での吸収後、門脈を経て肝臓に輸送される栄養素である。誤りはどれか。
- 1. 長鎖脂肪酸
- 2. アミノ酸
- 3. 中鎖脂肪酸
- 4. グルコース
- 5. ビタミンC
【よくわかる解説！】
長鎖脂肪酸は小腸細胞内でトリアシルグリセロールなどに再合成され、カイロミクロンに取り込まれ、門脈ではなく、リンパ管を経由し血流に入る。
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給食施設における人的資源である。正しいのはどれか。
- 1. 給食の利用者
- 2. 食堂
- 3. 人件費
- 4. 顧客の健康情報
- 5. 調理従業員