この問題は、2019年8月25日の第1問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
5
がん対策およびリスク因子に関する記述である。誤りはどれか。
- 1. カビ毒のアフラトキシンは肝臓がんのリスク因子である。
- 2. 高齢初産は、乳がんのリスク因子である。
- 3. 塩蔵食品は、胃がんのリスク因子である。
- 4. 都道府県は、がん対策推進計画を策定しなければならない。
- 5. 地域がん登録は、がん検診受診者の全数把握を目的としている。
【よくわかる解説！】
【5】がん患者の全数把握を目的としている。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
ストレッカー分解反応およびその生成物に関する記述である｡正しいのはどれか。
- 1. たんぱく質と還元糖とが反応し褐色物質が生成する。
- 2. L-α-アミノ酸と還元塘とが反応する｡
- 3. この反応により甘い香りのフラン類が生成する｡
- 4. アルデヒドやピラジン類の香気成分を生じる反応である｡
- 5. この反応によりたんぱく質の栄養価が高まる。