この問題は、2019年8月31日の第1問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
アミノカルボニル反応を起こしやすい順である。正しいのはどれか。（起こしやすい＞起こしにくい）
- 1. D-キシロース＞D‐グルコース＞還元性二糖類
- 2. D-グルコース＞D‐キシロース＞還元性二糖類
- 3. D‐ガラクトース＞還元性二糖類＞D‐キシロース
- 4. 還元性二糖類＞D‐グルコース＞D‐キシロース
- 5. D-グルコース＞D‐キシロース＞D-フルクトース
【よくわかる解説！】
【1】アミノカルボニル反応（メイラード反応）は、一般的に、ペントース＞ヘキトース＞二糖類の順に反応が強くなる。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
中心静脈栄養法に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. 小腸の微絨毛が維持される。
- 2. 腸管粘膜の萎縮が防止される。
- 3. 腸における免疫機能が維持される。
- 4. 消化管機能が機能していない場合でも栄養補給することができる。
- 5. 感染症にかかりにくい。