この問題は、2019年8月31日の第5問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
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医療施設における給食に関する記述である。正しい組み合わせはどれか。
医療施設における給食は（A）の一環として提供され、（B）として運営される。入院患者の状態はさまざまであるため、（C）の指示に基づき、個々に対応した食事を提供することが求められる。
※選択肢A→B→Cの順
- 1. 医療 医療サービス費 管理栄養士
- 2. 医療 医療サービス費 施設長
- 3. 治療 入院時食事療養 管理栄養士
- 4. 医療 入院時食事療養 医師
- 5. 治療 特別療養費 医師
【よくわかる解説！】
入院時食事療養 必要とする患者に、「医師」が患者の病状に応じて処方した食事せんによって特別食が提供されます。
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低栄養高齢者の栄養教育におけるヘルスビリーフモデル（健康信念モデル）の「認知された障害」を弱くするための説明や行動に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. たんぱく質は大豆・大豆製品からも摂取できると説明する。
- 2. 食事量が少ない、水分摂取量も少なくなり、熱中症にかかりやすくなると説明する。
- 3. ご飯、味噌汁、漬物程度の食事では十分なエネルギー量が確保できていないため低栄養状態になると説明する。
- 4. 食事内容を確認し、理想的な食事内容と比較してもらう。
- 5. 主食、主菜、副菜を適量摂ると、健康になると理解する。