この問題は、2019年9月1日の第2問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
4
ゲル化剤とその性質の組み合わせである。誤りはどれか。
- 1. ゼラチン----原料コラーゲン-----ゲル化温度10℃
- 2. 寒天-----溶解温度100℃-----原料テングサ
- 3. カラギーナン-----溶解温度100℃-----栄養価なし
- 4. ペクチン-----アルカリに強い-----栄養価なし
【よくわかる解説！】
【4】ペクチンは、酸に強い。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
敗血症に関する記述である。誤りはどれか。
- 1. 重篤な臓器障害が感染症により引き起こされている状態である。
- 2. 自己免疫性疾患、高齢者では、発症リスクが高くなる。
- 3. 肺炎は敗血症の原因となる。
- 4. 敗血症治療の栄養補給において、経腸栄養は禁忌である。
- 5. 血液検査にいおいて、乳酸増加、酸素濃度低下、CRP 増加がみとめられる。