この問題は、2019年9月2日の第3問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
栄養学の歴史に関する人名と業績の組み合わせである。正しいのはどれか。
- 1. ルブナー（ルブネル）-----食事誘発性熱産生を発見
- 2. マッカラム-----必須脂肪酸の発見
- 3. フンク-----必須アミノ酸の発見
- 4. デュボア-----クエン酸回路の発見
- 5. 高木兼寛-----アドレナリン抽出
【よくわかる解説！】
【1】正しい。
【2】マッカラム-----ビタミンA、ビタミンDを発見
【3】フンク-----抗脚気因子の発見
【4】デュボア-----身長・体重より体表面積を求める式を決定
【5】高木兼寛-----軍艦乗組員の脚気を激減させる
※1日5問。5分で済ませる効果的復習法がここに！
食品衛生行政に関する記述である。誤りはどれか。
- 1. 食品衛生推進員は、都道府県等により委嘱される。
- 2. 食品衛生推進員は、飲食店営業の施設の衛生管理の方法その他の食品衛生に関する事項について都道府県等の施策に協力し、食品等事業者からの相談に応じる。
- 3. 医師、歯科医師、薬剤師又は獣医師は、食品衛生管理者になることができる。
- 4. 食品衛生管理者は、食品または添加物の製造、加工に従事する者を監督しなければならない。
- 5. 都道府県知事より任命された食品衛生監視員は、輸入食品監視指導計画の定めにしたがい監視指導を行う。