この問題は、2019年9月3日の第3問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
1
COPD（慢性閉塞性肺疾患）患者の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。
- 1. 肺過膨張により一度に多く摂取すると呼吸困難につながる。
- 2. 3回の食事で十分なエネルギー量を摂取できない場合は、静脈栄養を優先的に導入する。
- 3. 除脂肪体重の減少を目標とする。
- 4. BCAA補給は禁忌である。
- 5. 栄養障害が非常にゆるやかに進行する典型的クワシオルコル型の栄養障害がよくみられる。
【よくわかる解説！】
肺過膨張により一度に多く摂取すると呼吸困難につながるために、3食で十分なエネルギー量を摂取できない場合は、頻回食を検討（少ない量でエネルギーを補給できるように脂質をうまく利用するなど）し、体蛋白分解を阻止するためエネルギー摂取量を確保する。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
食材の発注量を算出するために把握すべきことである｡誤っているのはどれか｡
- 1. 在庫量
- 2. 食材料の廃棄率
- 3. 予定食数
- 4. .一人当たりの純使用量
- 5. 調理従事者数