この問題は、2019年10月9日の第1問目として、今日の5問（管理栄養士）で出題された問題です。
正解は...
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合併症のない高血圧患者の生活指導に関する記述である。正しいのはどれか
- 1. 食塩摂取量は、4g／1,000kcalとする。
- 2. カリウム摂取量は、3,500mg／日とする。
- 3. 飽和脂肪酸の摂取を勧める。
- 4. カルシウムとマグネシウムの摂取を制限する。
- 5. 高強度のレジスタンス運動を勧める。
【よくわかる解説！】
カリウム摂取は高血圧予防となるため合併症がない場合（腎臓の異常による高カリウム血症の心配が無いなど）は3.5ｇ摂取を勧めるのは適切である。
※間違えた問題を効率よく復習できる「チャレンジモード」付き
給食で提供する米飯の品質管理について、生産・提供時の標準化に関する組合せである。正しい組み合わせはどれか。
- 1. 米飯の品質基準とする----炊きあがり重量の倍率（2.2倍）
- 2. 米の単価を記録する-----作業指示書
- 3. 一人あたりの提供量を把握する-----食品受払簿
- 4. 米の浸漬時間を決定する-----炊きあがりの重量変化
- 5. 炊きあがりの飯の硬さを一定にする-----炊きあがり重量